ENTRÉE ET PLAT AU CHOIX POUR LA CARTE DU MIDI DU 17 au 20 septembre 2024. 25.-

ENTRÉES

  – Crème Dubarry, chou-fleur et ciboulette.

– Rissole de bœuf pimentée, sur mesclun.

– Salade de chou rouge aux marrons et vinaigre balsamique.

– Tarte fine gratinée aux poivrons, oignons et tomates.

PLATS PRINCIPAUX

– Langue de bœuf aux câpres, oignons, chasselas, crème et sa purée grand-mère.

– Végétarien : couscous de légumes, carottes, navets, céleri branche, pois chiches, sur semoule.

– Risotto de la mer au safran, moules, crevettes, cabillaud, fruits de mer, dorade.

– Poulet forestier aux chanterelles, crème, oignons chasselas, sur lit de farfalles.

SUGGESTION DE LA SEMAINE

– FOIE GRAS DE CANARD  -26. CHF

– CUISSES DE GRENOUILLES EN PERSILLADE -24./-44. CHF

– FILET DE BŒUF AUX MORILLES -42. CHF

– MOELLEUX DE VEAU SAUCE ÉCHALOTES ET PINOT NOIR -45. CHF

SUGGESTIONS DE DESSERTS

NOS PRÉPARATIONS MAISON POUR LA FONDUE CHINOISE

Réservation 24h à l’avance au 032.724.48.68.

Filets de poulet jaunes marinés au citron vert et basilic huiles de Colza, sel de Guérande et poivre de Tasmanie.
(prix 100gr. 5.20 / 250gr. recommandé par personne)

Rumstecks de bœuf Angus marinés aux herbes fraîches, romarin et persil, paprika doux, carvi, huiles d’olives extra vierge, sel de Guérande, et poivre parfumé de Kampot.

(prix 100gr.= 7,60 / 250gr. recommandé par personne)

BOUILLONS

(6.- par litre = 2 personnes)

Bouillon de bœuf aux herbes aromatiques, et vin rouge Gamaret et Garanoir, ciboulette, thym et laurier, champignons oreille de Judas, oignon, sel marin et poivre parfumé.

Bouillon de légumes à la citronnelle. gingembre, piments doux feuille de
Combawa, champignons Shiitake.
sel marin et poivre parfumé.

SAUCES

(100gr = 2,50.- par sauce, pot de 200gr recommandé pour 2 personnes)

– Sauce au Curry doux de Madras, mayonnaise et épices.

– Sauce aux piments de Cayenne, mayonnaise et légèrement épicée.

– Sauce à l’ail, mayonnaise et épices.