Horaires de la semaine du 20 avril 2021.  Nous vous informons que notre restaurant est ouvert du mardi au vendredi  de 11h30 à 14h00 et 17h00 à 21h00 et le samedi  midi de 11h30 à 14h00 pour des plats à l’emporter uniquement et livraison. Ces plats sont toujours réalisés par nos soins selon le label « Fait Maison » et préparé chaque jour à la minute, avec les meilleurs produits naturels et de saison. Nous vous demandons donc de bien vouloir possiblement commander vos plats à l’avance par téléphone au 032.724.48.68 ou par e-mail  à l’avance à contact@resteaubureau.ch. Nous restons à votre entière disposition pour toutes les questions ou demandes que vous pourriez avoir.

Nous vous remercions de votre soutien.

L’équipe du Restaurant Le Bureau

ENTRÉES

Salade du marché, Lollo verte et rouge, radis, mangue et oignon, Vinaigre balsamique, huile d’olives extra-vierge, graines torréfiées 8.-

Fleur de saumon frais « Gravelax », mariné au sel de Guérande et aux agrumes, Sucre, aneth et parfumé au romarin de Bevaix. 16.-

Velouté de brocolis, carotte, blanc de poireau, pomme de terre, Oignon, échalote, crème fraiche. 10.-

Méli-mélo de homard, mangue, avocat, pamplemousse rose, chair de homard cuit,  poivron rouge, ciboulette, coriandre, piment jalapeno, cumin, gingembre Entrée 19.- / Plat 36.-

Tartare de thon frais aux agrumes, pamplemousse rose et orange, Servi avec un pain aux céréales toasté. Entrée 18.- / Plat 32.-

PLATS PRINCIPAUX

Tajine de poulet, citron confit, abricot, haricot vert, carotte, pomme de terre, oignon, Ail, bouillon, coriandre, cannelle, cumin, curcuma, gingembre, piment. 19.-

Lasagne épinard et saumon, tomate confite, ail, huile d’olive, Thym, mozzarella. 22.-

Risotto safrané à l’espagnol, chorizo, petit pois, poivron rouge, champignon de Paris, Bouillon, vin blanc d’Auvernier, safran, crème fraiche, persil, parmesan. 25.-

Tataki de bœuf d’Argentine à la citronnelle et coriandre, bol de légumes de saisons, Carottes fanes, fenouils, brocolis et croquettes de panais à l’huile d’olives vertes. 38.-

Entrecôte CH, sauce aux cinq poivres au pinot noir d’Auvernier, Gratin dauphinois et carotte Vichy au beurre. 44.-

FONDUES CHINOISES

Filets de poulet jaunes marinés au citron vert et basilic, huiles de Colza,
sel de Guérande et poivre de Tasmanie. (prix 100gr.= 5,20 / 250gr. recommandé par personne)

Rumstecks de bœuf Angus marinés aux herbes fraîches, romarin et persil, paprika doux, carvi, huiles d’olives extra vierge, sel de Guérande, et poivre parfumé de Kampot. (prix 100gr.= 7,60 / 250gr. recommandé par personne)

BOUILLONS
(6.- par litre = 2 personnes)

Bouillon de bœuf aux herbes aromatiques, et vin rouge Gamaret et Garanoir, ciboulette, thym et laurier, champignons oreille de Judas, oignon, sel marin et poivre parfumé.

Bouillon de légumes à la citronnelle, gingembre, piments doux, feuille de Combawa, champignons Shiitake, sel marin et poivre parfumé.

SAUCES

Sauce au Curry doux de Madras, mayonnaise et épices.

Sauce aux piments de Cayenne, mayonnaise et légèrement épicée.

Sauce à l’ail, mayonnaise et épices.

(100gr = 2,50.- par sauce, pot de 200gr recommandé pour 2 personnes)

LES HAMBURGERS FAIT MAISON

Le « Normal…déjà extraordinaire » Hamburger du Bureau, pain au charbon et sésame, viande de Bœuf des Ponts de Martel, Sauce mayonnaise maison à la sauge,  vacherin Fribourgeois, Tomate cœur de Bœuf, concombre, oignon et salade du marché. 28.-

Le « Pimenté…El Diablo, pour ceux qui aiment les sensations fortes » Hamburger du Bureau, pain au charbon et sésame, viande de Bœuf, Sauce mayonnaise maison à la sauge,  très pimenté, vacherin Fribourgeois, Tomate cœur de Bœuf, concombre, oignon et salade du marché. 29.-

La version « Poulet…», Hamburger du Bureau, filet de poulet mariné au curry de Madras et lait de coco, Pain au sésame, sauce mayonnaise maison à la sauge du jardin de Bevaix, Fromage de Gruyère, tomate confite, oignon et salade du marché. 26.-

La version « Poisson…..» Hamburger du Bureau, pain de seigle Bio du Val-de-Ruz, Cabillaud frais poché mariné au Soja et coriandre, caviar d’aubergines, Compotée de poivron au miel, sauce citronnée et salade du marché. 28.-

SUGGESTIONS DE DESSERTS

Glace expresso ou sorbet citron-vert, meringue. 10.-

Tiramisu rhubarbe-framboise, mascarpone, biscuit à la cuillère, œuf, rhum. 12.-

RÉSERVATIONS

032 724 48 68 ou contactez-nous

Horaires COVID-19 à l’emporter : Mardi à Vendredi midi et soir + Samedi midi , Dimanche et Lundi fermé

                                                        Ouverture du restaurant dès le mardi 5 janvier 2021 avec les horaires : 11h30 – 14h00 / 17h00 – 21h00

Horaires d’ouverture de la cuisine : midi/11h30, soir/17h00

Restaurant Le Bureau