ENTRÉE ET PLAT AU CHOIX POUR LA CARTE DU MIDI DU 17 au 21 janvier. 23.-

ENTRÉES

– Terrine aux épinards, ricotta et menthe fraiche, parmesan, Crème, oignon, muscade, mesclum de salade.

– Velouté de courgette et carotte, épicé au curry, Crème de Gruyère, oignon, persil.

PLATS PRINCIPAUX

– Bœuf « Angus » (Irl) stroganov, poivron, oignon, paprika, Crème, tomate, Chasselas de St Blaise, riz sauvage.

– Matelote de poisson, sandre, lotte, black tiger, St Jacques, carotte, Fenouil, échalotte, oignon grelot, sauce au Chasselas, boulghour.

– Risotto forestier, bolet, champignon de Paris, chanterelle, oignon, Ail, crème de Gruyère, carotte, fenouil, et sa tuile au parmesan.

SUGGESTIONS DE DESSERTS

NOS PRÉPARATIONS MAISON POUR LA FONDUE CHINOISE

Réservation 24h à l’avance au 032.724.48.68.

Filets de poulet jaunes marinés au citron vert et basilic huiles de Colza, sel de Guérande et poivre de Tasmanie.
(prix 100gr. 5.20 / 250gr. recommandé par personne)

Rumstecks de bœuf Angus marinés aux herbes fraîches, romarin et persil, paprika doux, carvi, huiles d’olives extra vierge, sel de Guérande, et poivre parfumé de Kampot.

(prix 100gr.= 7,60 / 250gr. recommandé par personne)

BOUILLONS

(6.- par litre = 2 personnes)

Bouillon de bœuf aux herbes aromatiques, et vin rouge Gamaret et Garanoir, ciboulette, thym et laurier, champignons oreille de Judas, oignon, sel marin et poivre parfumé.

Bouillon de légumes à la citronnelle. gingembre, piments doux feuille de
Combawa, champignons Shiitake.
sel marin et poivre parfumé.

SAUCES

(100gr = 2,50.- par sauce, pot de 200gr recommandé pour 2 personnes)

– Sauce au Curry doux de Madras, mayonnaise et épices.

– Sauce aux piments de Cayenne, mayonnaise et légèrement épicée.

– Sauce à l’ail, mayonnaise et épices.